INGREDIENTES
1 taza de caldo de verdura y carne
1 tacita de vino blanco
3 terrones de azúcar embebidos en vinagre
30g. de pasas
15g. de alcaparras
1 cucharadita de maizena
PREPARACION
Poner los terrones de azúcar con el vinagre en un cazo, acercar al fuego y caramelizar ligeramente, añadir el vino y reducir casi por completo.
Incorporar el caldo y deja cocer unos minutos, añadir las alcaparras y las pasas reblandecidas en agua fría, sin semillas y bien secas. Dejar cocer nuevamente y por ultimo añadir la cucharadita de maizena diluida en un poco de agua fría, dar un hervor y retirar inmediatamente del fuego.
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