BECHAMEL

INGREDIENTES
50g. de mantequilla
50g. de harina tamizada
1/2 l. de leche caliente
Nuez moscada
Sal y pimienta


PREPARACION
Poner la mantequilla en un cazo y cuando se funda, añadir la harina, tostar unos segundos, removiendo para eliminar el sabor crudo.
Diluir la mezcla con la leche caliente incorporada poco a poco y mover sin cesar con las varillas de metal.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y continuar la coccion a calor moderado durante un cuarto de hora.
Con esta preparacion y estas cantidades obtendras una salsa espesa, si se quiere una bechamel clara, añadir mas leche hasta conseguir la consistencia deseada.