GUISANTES SALTEADOS CON JAMON

INGREDIENTES
800g. de guisantes
100g. de jamon serrano
1 cebolla pequeña
2 huevos
Aceite y sal


PREPARACION
Cuece los huevos en un cazo con agua y una cucharadita de sal durante 12 minutos, retiralos, pelalos y cuando se hayan enfriado, cortalos en rodajas.
En una olla cuece los guisantes con agua salada unos 8 minutos o hasta que esten tierno, escurrilos.
Pela y corta la cebolla en rodajas y corta el jamon en tiras, saltealos en una sarten con un poco de aceite.
Añade los guisantes y prosigue la coccion durante un par de minutos mas.
Sirve los guisantes sobre un lecho de pure de patatas, acompañados del huevo cocido.