ALCACHOFAS CON ALMEJAS

INGREDIENTES
1 kg. de alcachofas
250g. de almejas
1 vaso de vino blanco
10g. de harina
2 cebollas
2 dientes de ajo
Aceite y sal


PREPARACION
Limpia las alcachofas en cuartos y pica finamente las cebollas y los ajos.
Cuece las alcachofas en una olla con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas, escurrelas y reserva un vaso del caldo de la cocción.
En una sartén con aceite, sofríe las cebollas y los dientes de ajo, incorpora las almejas, deja que se abran y agrega la harina y el vino sin dejar de remover.
Incorpora las alcachofas al sofrito junto con el vaso del caldo reservado y continua la cocción 5 minutos mas.