INGREDIENTES
50g. de chocolate fondant
2 cucharadas de leche
80g. de mantequilla
4 huevos
60g. de azúcar
1 cucharada de café cargado
Una pizca de sal
PREPARACION
Separa las claras de las yemas y monta las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
Funde el chocolate con dos cucharadas de leche.
Bate una cucharada de mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
Mezcla las yemas con el chocolate, incorpora el café y la mantequilla restante poco a poco y sin parar de remover.
Añade las claras montadas, mezclando con cuidado de abajo arriba para que no se desmonte.
Servir en copa y decorala con chocolate rallado.
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