SARDINAS EN ESCABECHE

INGREDIENTES

6 sardinas

3 dientes de ajos

1 cucharadita de pimentón dulce

2 hojas de laurel

1/2 vaso de vinagre blanco

Aceite

PREPARACION

Lavar la sardina, quitar la tripa y secar con papel absorbente. Pasar por harina.

En una sartén con bastante aceite se fríen las sardinas, que estén bien cocinadas y se pasan a una cazuela de barro.

En el mismo aceite de las sardinas ponemos los ajos con un corte en el medio y el laurel. Cuando tomen color ponemos el pimentón ya fuera del fuego.

Añadimos el vinagre y vertemos el escabeche sobre las sardinas y las dejamos enfriar a temperatura ambiente.